小曲酒的优点和缺点?
优点:增加出酒率,减少糖的浪费和有害物质的产生,这样酿出来的白酒非但产量高,质量还更好。口感醇厚。 缺点:耗时间长,产量低。 ③ 大小曲混用工艺的优点主要是采用整粒粮食发酵,小曲培菌糖化,加大曲人窖发酵,固态蒸馏取酒。 该法原料出酒率可达40〜45%;产品风格独特,有的已被 评为部、省名酒。
白酒gb.t26716是粮食酿造的酒吗?
GB/T 26761-2011 是国家标准。小曲固态法白酒，说明这是用小曲做为糖化发酵剂，生产的固态法白酒，肯定是粮食发酵酿造的，不是勾兑的。 根据固态法白酒的执行标准分为： GB/T10781.1（浓香型）、 GB/T 10781.2（清香型）、 GB/T 26760（酱香型），这三种即指的是纯粮酿造的白酒。
小曲固态白酒属于是么香型?
小曲固态白酒是清香型白酒。清香型白酒典型特点是：乙酸乙酯为主的复合香气，口感淡雅、清爽。发酵的窖池或者地缸不接触窖泥。微生物比较单一，土法制曲，酒曲培养温度不高，一般不会超过45℃。这些都决定酒曲中微生物种类以及数量。
纯粮酒代号什么时候执行的?
：10781.1－2006是2006年开始执行的浓香型白酒标准。正确的执行标准应该是:10781.1－2006(一级)，二级，优级 纯粮白酒标准代号是GB10781 GB/T 20821-2007是液态法白酒 GB/T 20822-2007是固液法白酒 GB/T 20823-2007是特香型白酒 GB/T 20824-2007是芝麻香型白酒 GB/T20825-2007是老白干香型白酒 GB/T 14867-2007是凤香型白酒 GB/T 16289-2007是豉香型白酒 DB52/550 -2013是董香型白酒 GB/T 23547-2009是浓酱兼香型白酒 GB/T 26760-2011是酱香型白酒 GB/T 26761-2011是小曲固态法白酒 GB/T 23546-2009是奶酒 GB/T 22736-2008是馥郁香型白酒 QB/T 4259-2011是浓香大曲 DB50/T15-2001是小曲酒 相关关键词：纯粮食酒的标准代号
白酒新国标颁布日期是：2021年5月21日 实施日期是：2022年6月1日。 新规一：用非谷类原料（如：马铃薯）酿制而成的白酒，将不能再称为“白酒”。 换句话说，以后，能称为白酒的酒水，均是由谷类粮食（如：高粱）酿成。 新规二：无论是液态法、还是固态法白酒，都不允许添加“非谷类原料（如马铃薯）做成的食品添加剂”。 如果有添加这些，就不能称为白酒，只能称为“调香白酒”，或者“配制酒”。
曲酒执行标准是什么?
曲酒的执行标准是GB/T10781。 曲酒是以粮谷等原料经传统的纯粮固态发酵生产方式，并经固态蒸馏，经陈酿、勾调而成的，是中国传统工艺白酒。曲酒的起源已不可考，关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作《书经·说命篇》中的“若作酒醴，尔惟曲蘖”。从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。
浓香型大曲可做半固态发酵吗?
浓香型大曲不可做半固态发酵，半固态发酵多为小曲酒。半固态法发酵的优点就是酿造工艺相对较简单，且生产周期短，产量也高，故成本较低，能酿造出香味协调、风味较为独特的白酒；而缺点就是虽然生产周期短，如米香型白酒仅需要七天即可生产出来，但是其陈酿时间长，至少需要储存一年才能变成成品酒。 且同等情况下，其酿造出来的酒酒质是没有固态法发酵出来的好。
00025是什么酒的标准?
白酒酿造的企业标准。 这个是地方执行标准，也是酒厂的执行标准，有人说值得信赖的还是国标，但是国家也推崇酒厂有自己的执行标准，比如泸州老窖，西凤，景芝等都是自己的执行标准。
是酒的香型。大致可分为：GB/T20821 液态法白酒 GB/T20822 固液法白酒 GB/T26760 酱香型白酒 （茅台酒，郎酒等） GB/T10781.1 浓香型白酒 （五粮液，泸州老窖，剑南春等） GB/T10781.2 清香型白酒 （宝丰酒，汾酒等） GB/T10781.3 米香型白酒 GB/T14867 凤香型白酒 （西凤酒等） GB/T16289 豉香型白酒 GB/T20823 特香型白酒 （四特酒等） GB/T20824 芝麻香型白酒 GB/T20825 老白干香型白酒 （衡水老白干等） GB/T23547 浓酱兼香型白酒 （白云边等） GB/T26761 小曲固态法白酒 上面列举的是中国绝大部分白酒的标准代码。
没有明确的Q/JG 00025标准。 因为在中国制酒行业中，每个酒厂的配制标准都不尽相同，且没有一个被普遍认可和推行的配制标准。 此外，酒的种类和品牌也会对配制标准产生不同的要求。 因此，目前还没有一个被广泛认可的Q/JG 00025标准。 但是，我们可以通过学习和掌握基础的酿酒原理和技术，以及根据不同酒品的特点和需求进行精准的调配，来完成一份高质量的酒配制工作。
